Canapés froids salés

CANAPÉS FROIDS ASSORTIS GAMME TRADITION – PLATEAU DE 20 PIÈCES

Poulet curry, Tapenade olive noire, Crevette mayonnaise, Œuf mayonnaise, Rillettes de Saumon.

16.50 €

CANAPÉS FROIDS ASSORTIS GAMME PRESTIGE – PLATEAU DE 20 PIÈCES

Macaron Foie Gras Figues, Pince chorizo Tome Corse Roquette, Tartelette rème Fenouil Saumon Fumé, Parsi Brest Chèvre Pesto, Croustade Caesar

24.50 €

ASSORTIMENT DE VERRINES SALÉES – 12 VERRINES

Poulet façon Mojito​, Ceviche de gambas gingembre coriandre, Crumble Spéculos aux pommes et foie gras, Cappucino de fenouil tartare de langoustines au piment d'Espelette.

24.00 €

PIC ‘APÉRO CHAMPÊTRE – PLATEAU DE 20 PIÈCES

Poulet Tandoori tomate confite, Coppa Tome tomate confite, Crevette mariné ciboulette /ananas /pomme granny, Saumon frais au curry courgette confite, Magret de canard/Mangue coriandre piment d’Espelette.

30.00 €

ASSORTIMENT DE MINI SANDWICHES – PLATEAU DE 20 PIÈCES

Poulet crudités, beurre charcuterie Corse, Rillettes de Saumon frais, Rillettes de thon crudités, Wraps jambon/fromage/crudités

38.50 €

PLATEAU DE CUILLÈRES TARTARE – PLATEAU DE 15 PIÈCES

Tartare de bœuf, saumon aneth, thon rouge mangue

22.50 €

CORBEILLE DE LÉGUMES ET SES SAUCES

80 pièces environ

39.50 €

Canapés à cuire ou à réchauffer

ASSORTIMENT DE BONBONS SALÉES (ST JACQUES, FOIE GRAS, CHÈVRE,…) 15 PIÈCES

15 Pièces

22.50 €

BEIGNETS MAISON AU BROCCIU À L’ANCIENNE (SELON SAISON) – 6 PIÈCES

Pâte légère et fromage frais fermier

4.80 €

MIGGLIACCIOLI MAISON – À L’UNITÉ

Pâte légère et fromage frais fermier

1.20 €

ASSORTIMENT PETITS FEUILLETÉS « PRESTIGE » – PLATEAU DE 40 PIÈCES

Pizza : reine, aux anchois, 3 fromages, Quiche : lorraine, au poivron, au saumon, aux herbes, Feuilleté : fromage, figatellu, viande, mousson de canard, chèvre, saumon, anchois, fromage frais, roulé saucisse…

46.00 €

HUÎTRE FARCIE EN PERSILLADE – À L’UNITÉ

Beurre, pain d’épices, persil, échalote

1.70 €

BROCHETTE DE QUEUE DE GAMBAS PANÉ COCO ET SA SAUCE MIEL DU CAP – À L’UNITÉ

à l'unité

1.85 €

MINI VERRINE DE GAMBAS À LA CRÈME DE CHORIZO – À L’UNITÉ

Fondue de poireaux, gambas, crème de chorizo

1.70 €

POMME DE TERRE MITRAILLE AU FOIE GRAS – 24 PIÈCES

Poire, confiture de figue, foie gras et Crevette, crème de curry, ananas, noix de coco râpée

21.50 €

ASSORTIMENT DE BROCHETTES À CUIRE – PLATEAU DE 20 PIÈCES

Magret de canard figue pancetta, Mignon de porc mariné tandoori, St jacques Pancetta, Queue de gambas au curry, Mignon de veau aux herbes du maquis

36.50 €

CHICKEN SNACKS – 30 PIÈCES

Mini Pilon de poulet rôti au Paprika et Curry

21.50 €

NEMS MAISON ET SES ACCOMPAGNEMENTS – 5 PIÈCES

Nems, laitue, menthe, sauce nems

6.50 €

Animations Culinaires salées avec personnel

ATELIER BAR À HUITRES

8 Huîtres de Diana num.5 et son accompagnement : citron, beurre, pains spéciaux

Sur demande

ATELIER BARBECUE

Saucisse tomates mozzarella (tomates, mozzarella, basilic, pignon de pin,…), Saucisse italienne (piment d’Espelette, graine de fenouil,…), Saucissette (crème, cognac, échalotes, …), Merguez. Production maison

Sur demande

ATELIER PLANCHA TERRE ET MER

Brochette de porc Tandoori, Veau mariné, Saint jacques pancetta, queue de crevette au curry.

Sur demande

ATELIER FOIE GRAS POÊLÉE À LA PLANCHA ET MI-CUIT MAISON

1 Escalope de foie gras sur pain d’épices et pain de campagne, confiture de figues, fleur de sel.

Sur demande

ATELIER MIGGLIACCIOLI À LA PLANCHA

Au fromage frais fermier.

Sur demande

ATELIER WOK DE CREVETTES FLAMBÉ AU PASTIS

Huile d’olive, persillade, pastis.

Sur demande

ATELIER BRUSCHETTAS

Garnitures à définir. 1 pièce pour 2 personnes

Sur demande

ATELIER NEMS MAISON

2 pièces par personne. Accompagnement : sauce maison, laitue, menthe.

Sur demande

Canapés sucrés

ASSORTIMENT DE GÂTEAUX DE SOIRÉE – LE PLATEAU DE 40 PIÈCES

Mille feuilles, éclaire chocolat et café, tartes aux fruits, Financier framboise, Forêt noire, Caramel beurre salé…

56.00 €

ASSORTIMENT DE MACARONS – LE PLATEAU DE 15 PIÈCES

Café, chocolat, citron, framboise, Kinder, fraise, caramel beurre salé, pistache, spéculos, vanille, Nutella, M&Ms, caniciola, Bounty, pomme passion, Dolce di latte, rhum raisin, Galak, Choco bon de Kinder, praliné, Crunch, châtaigne noisette…

21.00 €

ASSORTIMENT DE VERRINES SUCRÉES – LE PLATEAU DE 12 PIÈCES

Tiramisu café, Mousse chocolat, Salade de fruits, Panna cotta Nutella, Crumble pomme poire

24.00 €

BROCHETTES DE FRUITS (SELON SAISON) – À L’UNITÉ

Fraise, Kiwi, Banane, Ananas, Orange, Clémentine, Poire, …

1.20 €

MINIS DESSERTS MAISON LE PLATEAU DE 12 PIÈCES

16.50 €